Germinoise

(n.f) désignant une habitante de Saint-Germain au Mont d’Or. Cette cousine de la Poleymoriote provient des vignes exclusivement cultivées sur la commune de Saint-Germain au Mont d’Or. Une cuvée délicate au terroir de grès et de calcaire rose. Pour les Boucs coquets qui veulent se différencier.

Gamay – AOC Coteaux du Lyonnais

Terroir grés et calcaire rose
Vendange manuelle éraflée, levain naturel

Élevage : cuve ovoïde et fûts de chêne (9 mois)

Arômes de réglisse et de cassis … une bouche fine et charmeuse

Pâté en croute – Ragout de bœuf – Saint Nectaire

À servir autour de 15°C

Potentiel de garde : 4-5 ans